"郫县豆瓣酱"是哪个省的特产?蚂蚁庄园6月24日答案最新

"郫县豆瓣酱"是哪个省的特产?郫县豆瓣酱作为我们日常选购豆瓣酱的选择之一，深受一部分消费者喜爱，郫县豆瓣酱的制作技艺更是第二批国家级非物质文化遗产名录，蚂蚁庄园6月24日的题目就是"郫县豆瓣酱"是哪个省的特产?，下面小编就带来这个问题的答案，快来看看吧!

"郫县豆瓣酱"是哪个省的特产?

答案：四川省

解析：

本道问题其实考的是地理知识，我们吃的郫县豆瓣酱中的郫县位于四川省成都市西北部，南面与青羊区相连，西北与都江堰市接壤，西南与温江区，东南与金牛区毗邻，因此，郫县豆瓣酱是四川省的特产。关于郫县豆瓣也有许多传说，相传在清咸丰年间，有个人腌制辣椒酱的过程中，发现盐渍辣椒很容易出水，保存起来很麻烦，随即开始想办法解决，经过很多年的测试，借鉴豆腐乳的发酵方法，使用灰面、豆瓣等一起发酵，做出来的味道鲜辣无比，郫县豆瓣酱就这样诞生了。

1、郫县是四川成都的郫都区，所以属于四川特产，也是中国地理标志产品。

2、郫县豆瓣酱选材工艺都很好，香味醇厚， 鲜红油润、辣椒块大，是调味佳品;

3、川菜基本都会放郫县豆瓣酱，达到色、香味俱佳，郫县豆瓣酱有“川菜之魂”之称。

通常郫县豆瓣酱会根据它的品质，分为几个等级。

特级豆瓣酱

特级豆瓣酱的品质和口感是最好的，颜色呈暗红褐色，看起来比较油润，香辣醇厚、酱酯香非常浓郁，吃上一口令人回味无穷，发酵酿造时间最长-般在3年以 上，所以它的含水量最低，当然价格也是最高的。

一级豆瓣酱

一级豆瓣酱品质也是不错的 ，颜色通常呈红褐色，油润光泽度虽不如特级豆瓣酱，但吃起来口感香辣有酱酯味，其中的含水量较低，发酵酿造时间通常在1到3年。

二级豆瓣酱

二级豆瓣酱颜色为红色，口感香辣，但酱味不足，其中所含的水分比较多，发酵时间为6个月到1年。

郫县豆瓣酱是很较畅销的调味料，所以现在市面上也出现了很多“假的” 郫县豆瓣酱，与正宗的郫县豆瓣酱在外观上很像，它色泽鲜亮，做出来的菜色很漂亮，但口感和醇厚度都比较差。

正宗郫县豆瓣酱中的蚕豆颗粒都比较大，最好在烹饪之前剁碎，这样不仅能进一步释放香味 ，增加菜品的口感，还能使菜肴的色泽更均匀。

另外也将郫县豆瓣酱剁碎，加入少量的花椒粉和白芝麻，用热油淋入其中搅拌均匀，可以很简单的制作出来一款不错的香辣酱。

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